Changements de climats permanents…….

7 juin 2022

C'est un tout autre univers qui nous attend aujourd'hui sur les 62 kilomètres qui nous mèneront à Beaune. Nous quittons les berges du canal de Bourgogne pour pénétrer au milieu du prestigieux vignoble de Bourgogne avec à la clé des petites montées casse-pattes dont certaines nécessiterront de pousser le vélo à pied pour éviter la surchauffe.

Les coteaux sont modérément pentus et exposés sud-est. Ils sont plantés de vignes des cépages Chardonnay pour les blancs et Pinot noir pour les rouges. La campagne grouille d'activités avec une myriade d'employés temporaires occupés à relever les nouvelles pousses des vignes afin de faire de la place pour les engins mécaniques. Moins agréables sont les nuages de sulfate qui viennent nous envelopper.

Le point d'orgue de notre journée fût la visite-dégustation au Château du Clos Vougeot siège de la confrérie des Chevaliers du Taste Vins. Une ambiance de rêve au milieu des climats (parcelles de vigne) dans une propriété habitée depuis 1170. Un jeune sommelier passionné nous explique en privé (nous ne sommes que tous les deux) les multiples facettes de la culture de la vigne, la géologie qui dicte les différents crus, le découpage incroyable de l'appellation Clos Vougeot avec 86 propriétaires pour 50 hectares de vignes, certains ne possédant que 2 ou 3 rangs de vignes. Puis ce fût la dégustation de 5 vins différents avec la découverte des senteurs et des saveurs pour chacun...une initiation sensorielle .....avec modération. Bref un bon moment de partage exceptionnel entre un professionnel et deux amateurs .

Nous reprenons nos vélos sans dommage pour nous diriger sur Beaune et apprécions au passage les villages qui ont donné leur nom aux prestigieux vins de Bourgogne.